菱角
菱角是我国著名特产之一,距今已有3000多年的栽培历史了。菱角有青色、红色和紫色,皮脆肉美,算是佳果,亦可做为粮食之用。一般都以蒸煮后食之,或晒干后剁成细粒,熬粥食之亦可。
一种水生植物。又称“菱角儿”。中国南部各省均有栽培或野生。其果肉可食,嫩茎可作菜蔬,果有尖锐双角,俗称菱角。生长在湖里,菱角藤长绿叶子,叶子形状为菱形,故果实称菱角儿。茎为紫红色,开鲜艳的黄色小花。菱是一年生草本水生植物,又称“水中落花生”,果实“菱角”为坚果,垂生于密叶下水中,必须全株拿起来倒翻,才可以看得见,通常在进入二月春天后,就要设置育苗地,密集的培育种苗,到初夏五月底到六月初第一期水稻收成后,就将稻田整地筑地、筑埂,引水入田,移植菱角种苗。
禁忌人群:
脾胃虚寒、便溏腹泻、肾阳不足者不宜食用。
适宜人群:
一般人群均可食用。
菱角的营养元素表
- 元素表
- 98(大卡)
- 4.5(克)
- 0.1(克)
- 21.4(克)
- 1.7(毫克)
- 2(微克)
- 0.19(毫克)
- 0.06(毫克)
- 1.5(毫克)
- 13(毫克)
- 7(毫克)
- 93(毫克)
- 437(毫克)
- 5.8(毫克)
- 49(毫克)
- 0.6(毫克)
- 0.18(毫克)
- 0.38(毫克)
- 0.62(毫克)
- 10(毫克)
菱角功效与作用
1.补脾益气
菱角生食有清暑解热作用,熟食则有益气健脾功效。
2.抗癌
菱角还能起到“醒脾、解酒、缓中”的用途。民间单方中还用它治疗癌症。据近代研究资料表明,菱实的醇浸水液有抗癌作用。
3.减肥
菱角利尿、通乳、止消渴、解酒毒,主治疮毒、赘疣,且可健体,是减肥的辅助食品。
4.缓解皮肤病
菱角食用、外用均可,以辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。
菱角生食有清暑解热作用,熟食则有益气健脾功效。
2.抗癌
菱角还能起到“醒脾、解酒、缓中”的用途。民间单方中还用它治疗癌症。据近代研究资料表明,菱实的醇浸水液有抗癌作用。
3.减肥
菱角利尿、通乳、止消渴、解酒毒,主治疮毒、赘疣,且可健体,是减肥的辅助食品。
4.缓解皮肤病
菱角食用、外用均可,以辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。
菱角营养价值
菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素,如维生素B1、B2、C,胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。古人认为多吃菱角可以补五脏,除百病,且可轻身,所谓轻身,就是有减肥健美作用,因为菱角不含使人发胖的脂肪。
菱角不能和什么一起吃
杏+菱角:菱角与杏仁一起吃,不利于蛋白质的吸收,会降低人体对其营养的吸收和利用率。
菱角+猪肚:引发腹痛
菱角选购技巧
将其直接放在清水里,然后观察一下它是会浮在水面上,还是沉入水中。
如果是沉下去,那么代表比较重,就代表熟了,反之则代表还是太嫩。
直接将其放在阴凉干燥处储存即可。