雪莲菌
雪莲菌是一种野生菌，又名天山雪莲菌、西藏灵菇等，是天然野生制酸奶的唯一菌种，将乳放在用羊皮袋里自然发酵而成的，长期发酵后会在袋子里形成独特的菌粒。在欧洲、北美、亚洲均有分布，在中国主要生长在1000米以上的潮湿高山密林间。在我国的新疆天山山区一带，吉林长白山山区一带，西藏林芝地区的山脉一带，云南等一些山区有野生分布。现今流行的雪莲菌是以自然产生的菌粒为菌种发酵鲜奶或者纯奶而成的乳制品。
根据传说，一位波兰医学教授因工作赴印度及西藏，不幸患肝癌，当地的喇嘛用雪莲菌给他治疗，经过一年半后，他的癌症细胞消失，身体完全康复。在他离开西藏回国前，他请求喇嘛把一些雪莲菌送给他，作为一件造福人类的礼物。到目前为止，这些雪莲菌已从亚洲遍布美国和欧洲。
禁忌人群：
无。
适宜人群：
一般人群均可食用。
雪莲菌的营养价值
富含人体所需要的多种氨基酸，并含有多种微量元素，因外形如盛开的雪莲而得名。雪莲菌特别是对小儿盗汗、妇科疾病、神经衰弱、头昏耳鸣等有良好的疗效。雪莲菌含有人体所需的各种营养，有降低胆固醇、调整血压、防止癌细胞的扩散、有规律的助长肝脏、脾脏及胰脏的生命力，调节胃肠道菌群紊乱，对肠炎也有效果。调整身体、消除疲劳的功效。
雪莲菌的功效与作用
1.增强人体机能抵抗力。
2.治疗心脏病、改善动脉硬化、并对胆固醇水平有积极影响作用。
3.治疗胰、肝、脾病。
4.对胆、胆囊及胆结石有极好的疗效。
5.缓解胃溃疡及十二指肠溃疡。
6.灵菇产生的抗生素具有消炎作用。
7.使血压正常。
8.治疗胃病，对小便不畅有一定疗效。
9.防止病症发展。
10.延缓衰老。
11.消除疲劳，并能提供人体每日所需的维生素。
