鲅鱼
鲅鱼也叫马鲛（学名），马鲛的俗称还有?、燕鱼、板鲅、竹鲛、尖头马加、青箭等。硬骨鱼纲，鲭科。鲅鱼体长呈纺锤形，头长大于体高，口大而斜袭，背部蓝黑色，腹部银灰色，体侧有大小不等的黑色斑点，侧线呈不规则斑纹状，有两个背鳍相距甚小，背、臀鳍后各有8-9个小鳍，尾鳍分叉深。鲅鱼居上层，游速快、喜活食，其肉质坚实紧密，呈蒜瓣状，肉色发红，肉多刺少，味道鲜美，营养丰富。除鲜食外，还可加工制做罐头或咸干品。民间有“山有鹧鸪獐，海里马鲛鲳”的赞誉。
禁忌人群：
消化道疾病患者忌食。
适宜人群：
一般人群均可食用。尤适宜体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症人群。
鲅鱼的营养元素表
- 元素表
- 121(大卡)
- 21.2(克)
- 3.1(克)
- 2.1(克)
- 75(毫克)
- 19(微克)
- 0.03(毫克)
- 0.04(毫克)
- 2.1(毫克)
- 0.71(毫克)
- 35(毫克)
- 130(毫克)
- 370(毫克)
- 74.2(毫克)
- 50(毫克)
- 0.8(毫克)
- 0.37(毫克)
- 0.03(毫克)
- 1.39(毫克)
- 51.81(毫克)
- 3.5(毫克)
鲅鱼的营养价值
鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素
鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效
鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
鲅鱼的功效与作用
1.止咳平喘
鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。
2.提神抗衰老
鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
鲅鱼不能和什么一起吃
鲅鱼+牛肝：易出现消化不良
鲅鱼的合理搭配
鲅鱼+豆腐：促进蛋白的吸收
鲅鱼的选购技巧
鲜活，鳞片完整无脱落，鳍条完整，无糜烂无红点和白点;鳃色呈鲜红色，鳃丝完整，无异物，肛门口不发红不突出，用手挤压腹部无黄色液体者为上。
