水煮排骨不仅可以祛除其中的油腻，减少人体脂肪的摄入量，还可以向汤中加入一些煮汤原料，使得肉味更加香浓，而且更加的有营养。
一.水煮排骨的做法
1.排骨飞水，去掉杂质。
2.小焖锅中放排骨、酱油、糖、盐、生姜、料酒、水(稍微多点)等煮。大火煮开，换小火煮40分钟。
3.小白菜焯水，铺在碗底。
5.把油烧得热热的，浇在辣椒花椒上。糍拉一声很好听。把煮排骨的汤也浇到碗里。盛米饭吃吧。很快，两碗就都底超天了!
二.水煮排骨的养生价值
1.补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2.补肾养血，滋阴润燥
3.补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4.滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5.改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
因此水煮排骨既美味可口，又补钙、养血、滋养脾胃，是家宴中必备的一道菜肴。
