肉丝炒芸豆，肉丝富含优质的蛋白质，很容易被人体消化，而芸豆的氨基酸含量丰富，对人体的新陈代谢很有好处。因此食用此菜，可以很好的为我们身体补充营养，也很适合心脏功能不佳、免疫能力不好、抗病能力差的朋友们做营养治疗。
肉丝炒芸豆 最营养美味的家常菜
主要食材：芸豆、猪肉等。
烹饪方法：将芸豆去茎洗净摘成小段，猪肉切成肉丝放一点红薯粉拌匀，葱切段，姜和蒜切成细末。锅中烧水，放入芸豆焯一下水，然后捞起。烧热的干净锅中放油，油热放葱、姜、蒜爆炒出香味，接着放入肉丝煸炒，肉丝不再黏成一团后倒入芸豆，添加入适量的盐、水翻炒至食材将熟时，放点鸡精起锅即可。
芸豆含有较多的纤维素，对我们身体健康很有益，但是俗话也说“吃了豌豆胡豆，屁会臭臭”，所有吃了芸豆后，在消化吸收时会产生很多的气体，可能会造成胀腹胀肚，因此如果是消化能力不好、或者是有慢性消化疾病的朋友们应该少吃为好。
另外关于四季豆，超市一般分为有茎四季豆和无茎四季豆，建议朋友们买有茎四季豆，它的味道会比较好。四季豆必须要熟透才可食用，千万不能心急，未熟的芸豆它籽中有一种叫毒蛋白的物质，对人体有害会造成中毒的情况，而经过高温后，它的毒素就会消除了。
