红油抄手中抄手也被很多人称为大混沌或者云吞，深受全国各地人们的喜爱，不管是作为日常主食，还是下午小食都很不错。
红油抄手 鲜香麻辣就是“巴适”
红油抄手
烹饪方法：先把猪肉绞成肉馅，姜、蒜切成细末，青菜摘成段。然后打一个鸡蛋在肉馅中，撒上一层红薯粉，放入姜、蒜末、盐、料酒搅拌均匀。将肉馅裹在面皮中包成一个类似于“船”的模样，接着在锅中加入适量的水，用大火煮沸。在煮水的过程中，我们来打红油抄手的佐料，在碗中加入盐、麻油、油辣海椒、酱油、胡椒面、醋、花椒面等。水沸腾时，在锅中放入青菜，青菜焯熟捞到碗中，再添两勺菜汤入碗。放适量的抄手入锅，煮至抄手浮在水面上，完全熟透起锅即可。
川渝的抄手，它最经典的地方其实在于它的油辣海椒，油辣海椒是带着川味的说法，其实它就是在辣椒面上浇上烧到七、八分熟的热油。在川渝地区每一户人家，他们都有自己做油辣海椒的独特秘方，所以家家都能做出不一样味道的红油抄手。即便是川渝地区他们的红油抄手的味道也还各有偏重，四川地区是出名的嗜好麻的味道，因此他们做红油抄手时可能会加更多的花椒面，而重庆地区则更好辣味。
以上就是老宗医养生在线为你介绍的红油抄手的做法，喜好川香麻辣味道的朋友们千万不能错过。
