南瓜子
南瓜子为葫芦科一年生蔓生藤本植物南瓜的种子。主产于浙江、江苏、河北、山东、山西、四川等地。夏、秋果实成熟时采收，取子，晒干。种子扁椭圆形，一端较长，外表面黄白色，边缘稍有棱，长约1.2～2.0cm，宽0.6～1.2cm，表面稍有毛茸。种皮较厚，种脐位于尖的一端。除去种皮，可见绿色菲薄胚乳，内有两枚黄色肥厚子叶。气香，性平，味微甘。主治驱虫，消肿。用于治绦虫、蛔虫、产后手足浮肿、百日咳、痔疮。
禁忌人群：
胃热病人慎食。
适宜人群：
一般人群均可食用。尤适宜卫生条件较差地区人群、蛔虫病，蛲虫病。
南瓜子的营养元素表
- 元素表
- 566(大卡)
- 33.2(克)
- 4.9(克)
- 0.23(毫克)
- 0.09(毫克)
- 1.8(毫克)
- 143.5(微克)
- 13.25(毫克)
- 16(毫克)
- 1159(毫克)
- 102(毫克)
- 20.6(毫克)
- 2(毫克)
- 1.5(毫克)
- 1.11(毫克)
- 0.64(毫克)
- 2.57(毫克)
- 2.78(毫克)
- 4.9(克)
南瓜子的营养价值
含丰富的指肪油（为亚麻仁油酸、油酸等的甘油酯）、蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2、C，南瓜子氨酸等成分。对绦虫，蛔虫有明显的驱虫作用，对牛肉绦虫或猪肉绦虫的中段及后段都有麻痹作用。
南瓜子的功效与作用
味甘，性平。能补脾益气，下乳汁，润肺燥，驱虫。用于脾虚营养不良，消瘦乏力；脾虚水肿；产后缺乳；百日咳，咳嗽咽干；绦虫、蛔虫和血吸虫病。
1.杀灭人体内寄生虫
南瓜子具有很好的杀灭血吸虫幼虫的作用，对于已经成熟的成虫，也能使其变性和虫数减少．对于血吸虫病也有一定的治疗作用；南瓜子也是有效的驱绦虫剂，且没有毒性和任何副作用，对蛲虫病、绦虫病、钩虫病等患者均有明显的效果。
2.防治前列腺疾
美国研究发现，每天吃上50克左右的南瓜子，可有效地防治前列腺疾病，这是由于前列腺的分泌激素功能要依靠脂肪酸，而南瓜子就富含脂肪酸，可使列腺保持良好功能；所含的活性成分可消除前列腺炎初期的肿胀，同时还有预防前列腺癌的作用；
3.缓解静止性心绞痛
南瓜子含有丰富的泛酸，这种物质可以缓解静止性心绞痛，并有降压的作用。
4.治产背工足浮肿、糖尿病
据《中国药植图鉴》纪录：炒后煎服，可治产背工足浮肿、糖尿病。
南瓜子的注意事项
1、南瓜子不要生食,生食不但口味不好,而且食用后的保健作用不大。
2、已经氧化腐败的南瓜子不要食用,食后容易引起恶心、呕吐、腹痛。
3、南瓜子不要与羊肉同食,否则可能会引起腹胀、胸闷等症。
4、胃热病人宜少食,否则会感到脘腹胀闷。食用南瓜子应适量,一次不要吃得太多,曾有因食用南瓜子过量而导致头昏的报道。
南瓜子不能和什么一起吃
南瓜子+羊肉：可能会引起腹胀、胸闷等症。
南瓜子+槟榔：能驱钩虫及蛔虫。
南瓜子的合理搭配
南瓜子+蜂蜜：可驱蛔虫
南瓜子+白糖：可有效治疗血吸虫病。
南瓜子的选购技巧
瓜子仁以老仁丰满，个大均匀为最佳；颗粒干瘪，大小不匀者不宜购买。
优质瓜子仁色泽光亮，触手干燥，用手轻捏可感觉到饱满、硬实；若色泽暗淡、发黑、轻捏感到疲软、潮湿，说明质量较差，不宜购买。
要观察葵花籽颜色，条纹是否清晰，表面颜色模糊不清者不宜购买；表面带有白色晶体者，可能是添加了石蜡；将葵花籽置于平板上，使平板倾斜45度角，若瓜子滑落则有可能是添加了滑石粉。
