海鲜蛏子的做法
文章主要为我们介绍的是清炒蛏子，咱们只要将海鲜蛏子处理洁净后，放在锅里边，恰当的加入一些生姜、大葱以及大蒜就能够来清蒸了，期望我们能够着手去测验一下它的制造办法。
蛏子，花蛤都是经济实惠的小海鲜，尽管个头小，但滋味却也鲜美，只要把吐沙处理妥当，进口的感受妙趣横生!关于做小海鲜，我的办法是辣炒，一来辣椒能够去掉一些海鲜的腥味，二来是辣椒激起出海鲜的鲜味，辣中带鲜，鲜中带辣，很过瘾的哦!
食材
主料：蛏子(500克摆布)。
配料：辣椒若干。
调料：生抽，白酒，姜蒜适当 。
办法/进程
1、辣椒清洁往后，切成一个个圈状，选小点的辣椒，青的红的都能够，混搭也能够，姜蒜切碎即可。
2、锅内放入油加热后放入姜蒜炒香。
3、把好的辣椒圈下去煸炒，辣味发出出来。
4、倒入清洁洁净的蛏子，大火快抄，烹入白酒，白酒能够去腥提香。
5、接着烹入生抽，生抽的用量不要多，略微一勺摆布的用量，生抽能够提味，翻炒2-3分钟即可盛出装盘。
注意事项
1、蛏子吐沙要洁净，能够用香油和盐水，吐沙的时间对比长，大概要2个小时摆布。
2、清洁的时分在活水下活动冲刷。
3、烹饪进程中一定要大火，快抄，小海鲜的肉嫩，长期炒制就过老了，影响口感和滋味 。?此办法能够适用于各类小海鲜?。
尽管文章介绍的清炒海鲜蛏子的做法是对比简单的，但是它制造出来的食物是十分甘旨的，期望我们自己能够去制造一份来品味一下。咱们在炒海鲜蛏子的时分，应当要注意的是，尽量不要炒太久，会影响到蛏子肉的细嫩和口感。
