禁忌人群：
癌症、痛风、肥胖、有痰火、血小板减少、血友病、维生素E缺少、肝硬化等病症者忌食。
适宜人群：
一般人群均可食用。
比目鱼的营养元素表
- 元素表
- 112(大卡)
- 20.8(克)
- 3.2(克)
- 81(毫克)
- 0.11(毫克)
- 4.5(毫克)
- 0.5(毫克)
- 55(毫克)
- 178(毫克)
- 317(毫克)
- 66.7(毫克)
- 55(毫克)
- 1(毫克)
- 0.02(毫克)
- 0.04(毫克)
- 0.53(毫克)
- 36.97(毫克)
比目鱼的营养价值
比目鱼富含蛋白质、维生素A、维生素140D、钙、磷、钾等营养成分，尤其维生素B6的含量颇丰，而脂肪含量较少，另外，比目鱼还富含大脑的主要组成成分DHA，经常食用可增强智力。比目鱼具有祛凤湿、活血通络等功效。所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收，有助降低血中胆固醇，增强体质。
比目鱼的功效与作用
在药性功效方面，比目鱼具有祛风湿、活血通络等功效。所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收，有助于降低血中胆固醇，增强体质。
比目鱼还有祛脂降压：能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
比目鱼能补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群
比目鱼肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气。可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
比目鱼注意事项
可以在清理干净的比目鱼身上抹一些盐和料酒，然后再放入冰箱，冷藏可保存1-2天，冷冻则可保存3个月左右。
鲽鱼肉质细嫩，肉多刺少，适于蒸食。可加工成条、块、丁、片等，可采用爆、炒、炸、熘等方法加工成菜，此外，烹调时不宜加入过多食用油。也可制成盐干品，肝可制鱼肝油。
鲽鱼肉质细嫩，肉多刺少，适于蒸食。可加工成条、块、丁、片等，可采用爆、炒、炸、熘等方法加工成菜，此外，烹调时不宜加入过多食用油。也可制成盐干品，肝可制鱼肝油。
比目鱼不能和什么一起吃
比目鱼+豆腐：增加蛋白质的吸收率
比目鱼的合理搭配
比目鱼+胡萝卜：防癌抗癌
比目鱼选购技巧
比目鱼的身体表面有极细密的鳞片。比目鱼只有一条背鳍，从头部几乎延伸到尾鳍。
除以上之外，选择鱼鳃鲜红并且带有粘液、眼睛明亮、鱼鳍和鱼鳞完整没有破损的。
还要闻一下，有轻微海腥味的是新鲜鱼。有刺鼻异味的，可能已经变质了，或者是使用防腐剂浸泡过了。
