青蟹土豆羹，是不是从来都没听说过，海鲜居然可以跟土豆这个食材搭配到一起烹制，果然没有浪费土豆百搭的名声。做出来的青蟹土豆羹味道鲜美无比，充分发挥了青蟹的鲜香，土豆如同海绵一样充足的吸取了青蟹的滋味，香满可口。而且这道青蟹土豆羹可有着健脑益智的作用呢。
青蟹土豆羹
鲜香美味的青蟹土豆羹做法
准备食材
主食材：青蟹1只、土豆适量。
做法步骤
1.土豆洗净去皮切成小块。
2.青蟹清洗后去掉蟹心、蟹腮等斩块备用。
3.生姜切姜片。
4.锅内加油烧热后下姜片爆香。
5.出香后放入青蟹块翻炒至变色。
6.青蟹炒好后倒入热水煮沸。
7.开锅后加入土豆块同煮。
8.土豆煮熟后，加适量的水淀粉勾芡。
9.略微收汁后撒上葱花出锅食用。
青蟹
美食小贴士
1.土豆块尽量切得小一些，或者切成土豆薄片，这样在煮制时，土豆更易熟，减少制作时间。
2.切好的土豆再备用过程中用清水浸泡，避免暴露氧化发黑。
3.青蟹和土豆的食用数量可以按照自身口味来做调节。
4.水淀粉的浓度决定了青蟹土豆羹的浓稠度，可以按照自我喜好适量做调节。
5.青蟹本身味道鲜美，所以不需要额外加鸡精或是味精。
美食禁忌
青蟹属海产品，性寒凉。所以要加生姜同炒中和寒性。另外对海鲜过敏及胃肠寒凉的人群不适合食用这道青蟹土豆羹。
