鱼豆腐汤
餐厅内，鱼豆腐汤的口感极好，那种口感一般人是做不出的，我们很奇怪，都是用同样的食材，同样的制作方法，为何就是不能做出餐厅内的口感呢？原因是你并未掌握其中诀窍。
鱼豆腐汤烹饪全知道
制作方法：1.鱼洗净，然后从中间切开，剁成大块，用厨房纸巾去掉水分，然后将豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。
2.大火烧热炒锅，倒入食用油烧热，将鱼块放入锅内煎三分钟，表面煎微黄后放入适量的高汤，大火烧开，水烧开之后放入食醋、米酒。
3.煮沸后放入豆腐、葱段、姜片、笋片，盖上锅盖焖20分钟，当汤汁变成奶白色即可调入食盐和白砂糖，撒入白胡椒粉以及香菜段即可食用。
小技巧：鱼豆腐汤用鱼作为主要食材制作而成的菜肴，先经过油煎，然后倒入开水炖煮，汤汁才会呈现奶白色，而且汤汁味浓厚；汤汁奶白色是油水混合的结果。
鱼和豆腐搭配，味道鲜美、香而不腻，煎过的鱼，加上水，熬出雪白的汤，再加上嫩滑的豆腐，味道好极了，而且更利于身体消化吸收。
看完鱼豆腐汤的制作，才知道原来饭店的美味也是有那么多讲究的，今天算是赚到！
