锅碗瓢盆是我们生活当中必备的几大物品，而铁锅也是我们国家比较传统的厨房工具，但是铁锅在偏酸性的环境下，就会使得铁锅当中的铁元素释放出来被人体所吸收，那么我们用铁锅炒菜发黑怎么办？赶快来学习一下解决的办法吧。
用铁锅炒菜发黑怎么办
铁锅炒菜会发黑的这种情况一般只会出现在新锅的时候，生产出来的新锅为了保护它不会被氧化，人们会在锅的表面涂上一层保护物质，所说大家在买锅的时候会觉得铁锅看起来非常锃亮，摸起来也是非常光滑的。
铁锅在炒菜的时候释放出来的铁元素可以帮助人们补充铁，但是它也会破坏一些食材当中的维生素，为了尽可能的避免维生素的丢失，我们一般都采用大火快炒的方式，另外铁锅比较容易生锈，生锈之后的物质是对人体有害的，所以大家不能用铁锅来盛东西。
防止铁锅炒菜发黑的方法
1.把新买的锅用清水洗一遍，然后就让在火上烧，直到锅变得发烫的时候关火，然后用一小块猪皮在锅里面使劲的擦，要将锅的每一个角落都涂抹一遍，然后再用清洗剂把锅洗干净，晾干之后就可以使用了。
2.可以用醋来进行处理，同样是将锅烧烫，然后将醋倒入锅里，会出现一些声音，然后将醋在锅的四周浸润一遍，之后就可以将醋倒掉，再用水将锅洗干净之后就可以使用了，这样处理锅之后，炒菜会非常的香，而且再也不会出现粘锅情况了。
