清蒸鸡是哪个地方的菜，清蒸鸡的做法。清蒸在最大程度上能保持食物的原汁原味，也是较为简单的一种烹饪方法！下面来了解一下清蒸鸡是哪个地方的菜，清蒸鸡的做法。
清蒸鸡是哪个地方的菜
清蒸鸡是什么地方的菜系：西北菜
清蒸鸡的做法
主料：土鸡半只 （适量）
做法
1、土鸡半只，去掉鸡屁股，鸡肚里的内脏等杂物全部清理掉，用清水冲洗至没有血水
2、用2克的盐，5ML生抽和5ML料酒擦鸡身，加入姜片葱段腌制一个小时
3、腌制好的鸡放蒸锅中蒸制，水烧开后转小火蒸18分钟
4、青葱，香菜，蒜切成末
5、热锅凉油，下蒜末炒香
6、烹入二汤匙生抽，一汤味极鲜，半汤匙料酒，少量胡椒粉，一汤匙清水煮开
7、加入切好的葱和香菜，拌匀即可盛出作蘸汁
8、将晾凉的鸡切块，用西红柿装饰即可
小窍门：
1、蒸鸡前要将鸡用盐、生抽、料酒擦拭鸡身，让鸡有底味
2、煮蘸汁时不用加盐了，因生抽、味极鲜都有咸味，如果口味重的话可以加一点
3、蒸鸡的水开后转小火，防止鸡皮破裂
