阴虚体质的食疗方法
牛奶：性平，味甘，不仅营养丰富，更具有滋阴养液、生津润燥的功效。历代医家对牛奶的滋阴作用颇多赞誉，或称牛奶“润肌止渴”，“润皮肤”，“润大肠”，或曰“滋润五脏”，“滋润补液”。凡体质属阴虚者，宜常食之，裨益顿多。
鸡蛋：性平，味甘，不仅能益气养血，而且无论鸡蛋白或鸡蛋黄，均有滋阴润燥的作用。鸡蛋被医学界认为是很好的蛋白质食品。其中卵白蛋白、卵球蛋白和卵黄磷蛋白，是很完全的蛋白质。凡阴虚之人食之颇宜，尤其是鸡蛋同大豆一起食用，如民间习惯用鸡蛋与豆浆同食，更有益处。
猪肉：性平，味甘咸，有滋阴和润燥的作用，所以也适宜阴虚体质者食用。
海参有滋阴、补血、益精，润燥的作用。海参是一种高蛋白低脂肪的海味珍品，既能补益，又能滋阴，阴虚体质者宜常食之。
蚌肉：含有丰富的蛋白质和维生素，有滋阴，清热、明目的功效。阴虚之人常用蚌肉煨汤食用，最为适宜。
乌贼鱼：性平，味咸，既能补血，又善滋阴。肝肾阴虚者，食之最宜。
梨：有生津、润燥、清热的作用，对肺阴虚，或热病后阴伤者最宜。
桑葚：性寒，味甘，有滋阴补血之功，最能补肝肾之阴。尤其是肝肾阴虚体质之人出现消渴、目暗、耳鸣耳聋，食之最宜。
枸杞子：性平，味甘，有滋阴益寿之功，尤其是对肝肾阴虚的腰膝酸软、头晕目眩、视物昏花、耳鸣耳聋，或是肺阴虚的结核病盗汗、虚劳咳嗽，糖尿病的阴虚消渴等，食之更佳。
燕窝：性平，味甘，有补气阴的功用，尤其能益肺阴，为清补佳品。凡阴虚体质，尤其是肺阴虚者，如支气管扩张、肺结核、老年慢性支气管炎等患者，最宜食之。
银耳：性平，味甘淡，有滋阴养胃、生津润燥的作用。银耳含有丰富的胶质、多种维生素和17种氨基酸、银耳多糖和蛋白质等营养物质，为民间最常用的清补食品，尤其是对肺阴虚和胃阴虚者，最为适宜。
西洋参：性凉，味甘微苦，能益气养阴，对气阴两伤之人最宜。
阿胶：性平，味甘，既能补血，又能滋阴。肺肯阴虚之人，食之尤宜。
特色食谱
淡菜薏苡仁墨鱼汤
【原料】淡菜60克，干墨鱼100克，薏苡仁30克，拘杞15克，猪瘦肉100克。
【做法】将墨鱼浸软，洗净，连其内壳切成4～5段：淡菜浸软后，洗净；猪瘦肉亦洗净切块。把三者一齐入沙锅，加清水适量，大火煮沸后，文火煮3小时，最后调味即可。
【功效】滋阴补肾。
参老鸭汤
【原料】老鸭1只，沙参50克，油、料酒、调料各适量。
【做法】老鸭剁块，焯水，油锅爆炒入料酒，炒出香味，将浸泡好的沙参，入净布包起，放入沙锅内同老鸭一同小火微煲，直至酥软，加入调料上桌即可食之。
【功效】益气养阴，补中安脏，清火解热。
沙参山药粥
【原料】沙参、山药、莲子、葡萄干各20克，粳米50克，糖适量。
【做法】先将山药切成小片，与莲子、沙参一起泡透后，再加入所有材料，放入砂锅内加水用火煮沸后，再用小火熬成粥。
【功效】益气养阴，健脾养冒，清心安神。
养阴祛湿消暑汤
【原料】白扁豆、赤小豆、生熟薏苡仁、沙参、生白术、莲子各30克，盐适量。
【做法】将上述材料加入沙锅内，加开水10碗慢火煲约2小时，加瘦肉类赁亦宜，用盐调味食用。
【功效】养阴清热，祛暑利湿。
五豆粥
【原料】香糯米150克，赤豆、黄豆、绿豆、红豆、黑豆各50克。
【做法】将上述5豆洗净后，浸泡过夜，次日清洗，5豆不易烂可先煮透，再放香糯米文火煮20分钟成粥即可。
【功效】健脾和胃、补肾益肺、去脂保肝、宽肠利气、健身强体。
