西米露又叫西谷米,是印度尼西亚特产,西米有的是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成,有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成,是一种加工米,形状像珍珠。有小西米、中西米和大西米三种,经常被用于做粥、羹、点心等食物。
鸭梨西米露的做法
工艺:煮
口味:甜味
主料:西米(100克)梨(200克)
调料:冰糖(100克
制作工艺
1.将鸭梨洗净,去皮、核,切碎,放入锅中,加清水5杯,煮30分钟;
2.捞去梨渣留汁;
3.将梨汁再煮沸,加入西谷米,小火煮至完全透明;
4.再加入冰糖溶化即可。
工艺提示
本方之西谷米亦可用粳米代替。
食用方法
每日1剂,早晚2次分顿空腹食用。