竹笋肝青汤的做法是什么？
竹笋肝青汤的制作方法是什么
制作：
（1）将猪肝撕掉筋膜，洗净，放在案板上砸成极细的浆。然后将浆水放在碗中，加入凉鸡汤250克，用筷子搅匀后倒入纱布中过滤（滤去肝渣）。
（2）姜拍破，葱切段，一起放到汤碗中，加入适量的凉水浸成葱姜汁。将葱姜汁放入盛有肝浆的浅盆中，加鸡蛋、细盐、胡椒面、味精，用筷子搅打均匀。上笼蒸约20分钟，蒸至肝浆结成膏状，马上出笼。
（3）汤锅置旺火上，放入鸡汤、蘑菇、肉粒、肫粒、笋片、腰丁、虾干、细盐、味精、胡椒面、黄酒。汤开后，起锅放入大汤碗内，再将肝膏放入汤上面即成。
功效：营养丰富，强身健体。
