圆白菜炒饼的做法 怎么做才健康
白菜是一种很普通的菜,而且在市面上也非常的受欢迎,价格也比较便宜,常见的做法就是清炒圆白菜。其实,圆白菜也能搭配其他菜做比较美味的菜,这就是搭配大饼,主要的做法是炒。圆白菜炒饼一般在饭店出现的比较频繁,也就是说不是家常菜,在家制作的比较少,这并不是说做法很困难,只是这种搭配不是常见。
其实,圆白菜炒饼是有很多好的营养价值的,具有止泻、止痛的作用,所以是可以作为家常菜的。但是,圆白菜炒饼除了有两大主食材圆白菜、大饼外,还需要紫甘蓝和花椒。在配料上还有米醋、花椒等。
圆白菜炒饼的做法:
1.圆白菜,紫甘蓝都已经切条,大饼切成饼丝。葱切片,4瓣大蒜切沫。
2.热锅放底油,下几粒花椒炸黑后捞出,留花椒油。下入葱片煸香,放圆白菜,紫甘蓝翻炒。
3.菜软下来了,放米醋,生抽,一点五香粉继续翻炒,菜很容易就出汤了,赶快放进饼丝,快速翻炒,调成小火,以免糊锅。
4.饼丝和菜炒匀了,放入适量盐,把蒜沫放进去拌匀,关火出锅。
做菜讲究刀工、烧法,圆白菜炒饼也不例外。从做法中就能看出,能切得好也是这个才成功不可缺少的元素。所以,在讲究烧法的时候,不能忽视切工。此外,花椒虽然有很重要的营养价值,但是放太多,味道也不好。
营养成分
生卷心菜富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾,烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。含量(每100克中)三大营养素、热量 20千卡、蛋白质 1.5克、脂肪 0.2克、碳水化合物 3.4克、胆固醇 无、膳食纤维 0.5克
矿物质:钙31毫克、铁1.9毫克、磷31毫克、钾124毫克、钠42.8毫克、铜0.04毫克、镁12毫克、锌0.26毫克、硒0.02微克
维生素:B1 0.03毫克、B2 0.03毫克、E 0.5毫克、A 12微克、烟酸 0.4毫克、叶酸 100微克、C 16毫克、胡萝卜素 0.07毫克
营养价值
卷心菜的水分含量高(约90%),而热量低,可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍,因色拉中常含有富于油脂的调料,想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。用卷心菜做的酸泡菜除了含钠较多外,与未发酵卷心菜的营养价值大致相同。
通过以上的介绍,你是否了解圆白菜炒饼的做法了吗?赶紧行动起来,让家人也常常自己的手艺吧!