药王推荐红枣兔肉汤。我们都知道孙思邈是有名的药王,但同时他也是一代养生家。在春季的饮食里,他说过:“春日宜省酸,增甘,以养脾气。”意思是少吃酸味食品,多吃些甜味的饮食,这样做的好处是能补益人体的脾胃之气。中医认为,五味入五脏,如酸味入肝、甘味入脾等。若多吃酸味食品,能加强肝的功能,使本来就偏亢的肝气更旺,这样就会大伤脾胃之 气,因而要少吃酸味食物,同时甜味的食物入脾,能补益脾气,故应多吃一点,如红枣、淮山等甜的食物。因此推荐一款红枣淮山炖兔肉汤。
红枣淮山炖兔肉汤的烹饪方法是什么
红枣淮山炖兔肉汤的食材:红枣10个、淮山30克、兔肉400克、生姜3片。
红枣,又名大枣,原产我国,遍及全国各地,是古代中国的“五果”之一,品种繁多,不胜枚举。可作鲜果,可作干果,还可作膳食的配料和重要的中药。它最大的特 点是维生素C含量特别高,对防癌抗癌有重要的作用;富含维生素P能对人体的毛细血管起保健作用,因此常吃红枣可有效地预防和治疗心脑血管疾病。中医认为, 红枣淮山炖兔肉汤是性温味甘,归脾、胃经,有益气补血、健脾和胃、润心肺、缓阴血、生津液、悦颜色、通九窍,助十二经及和药之功效。在广东汤品中它常为佐辅料,现在此汤 中它为主料,是为更好发挥其在甘甜入脾之功,同时在春日中用它还有滋养血脉,有保护肝脏的作用。兔肉最大的特点是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食品,其肉质 细嫩,味美香浓、营养丰富、久食不腻,有研究表明,吃兔肉具有美容、益智、健康长寿的保健作用。中医认为它能补中益气、止渴健脾、凉血、解热毒、利大肠, 所以民间有“飞禽莫如鸪,走兽莫如兔”之说。两者与淮山合而为汤,有补中益气,健脾暖胃之功,且男女老少皆宜。