食材明细：丝瓜2条、蒜头适量、盐适量、猪油适量、盐花适量。
蒜蓉炒丝瓜的烹饪步骤
1丝瓜刨皮洗净，蒜头剥皮洗净，丝瓜切小块，每一块丝瓜都要带皮，蒜头拍扁切碎。
2.热锅油，倒入蒜蓉爆香，再倒入丝瓜翻炒。
3.刚炒的丝瓜没有水份，适量加点水炒，炒至丝瓜变软，下适量盐，起锅前调入少许猪油、葱花炒匀即可。
蒜蓉炒丝瓜的小贴士
1、丝瓜的切法:丝瓜切块状，每一块丝瓜都必须带皮，这样炒出来的丝瓜轻脆可口。
3、广东的菜原味也很香，我觉得大多数就是起锅的猪油，使菜吃起来不油不腻更滑口。
蒜蓉炒丝瓜的营养功效：丝瓜中含有丰富的B族维生素、维生素C等成分，维生素B可以防止皮肤老化，维生素C能增白皮肤，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁"美人水"之称。丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经，有清暑凉血、解毒通便、抗坏血病、抗病毒、抗过敏。
丝瓜必须现做现炒，不宜久放。
