蔬菜都需要很好的制作方法，这样才能让蔬菜变得更加美味，蔬菜有很多种类，每种的蔬菜，在外观、色泽上，都是不同的，而且根据每个人的喜爱好，可以选择不同的蔬菜，节瓜就是蔬菜的一种，也是冬瓜变异后的一种蔬菜，它非常的受到人们的喜爱，而且在制作方法上也比较多，那节瓜的做法我们可以选择什么。
节瓜的做法
节瓜是什么
节瓜是南方一种常见的蔬菜，尤其是在岭南地区和海南，节瓜是冬瓜的变种。对于岭南地区和海南的人来说，节瓜是夏季的理想菜肴，由于南方的夏季湿热，因此具有祛湿消暑功效的节瓜是一道不可多得的蔬菜，同时节瓜的消肿功效令它成为肥胖人群最好的食物。
节瓜的果实并不大，但是比黄瓜粗一些，它在我国南方的栽培历史也很久远，是岭南人民夏季的一种常见食材，不管是炒食还是煲汤，节瓜都可以做出美味的菜肴。
节瓜的做法
节瓜的做法我们可以选择一些简单的方式，这样既能保存节瓜的本身的营养，同时也对人体健康有着很大的帮助，节瓜对消化功效有着很好的帮助，尤其是改善人体体质上，都是有着不错的疗效。
节瓜粉丝煮瑤柱虾米的做法:
材料:节瓜400克，粉丝1包，虾米15克，瑤柱10克，葱花15克，姜茸，蒜茸各5克，盐10克，白糖2克，料酒5ML，香油少许，油适量
做法：
1、节瓜去皮洗净，切条;
2、虾米，瑤柱洗净，泡软，水留用，将瑤柱撕成丝丝;
3、粉丝用冷水泡软，沥干水备用;
4、锅里放油，烧热，爆香姜茸，蒜茸，加入虾米，瑤柱炒至出香味，赞酒后放入节瓜炒均匀，调入盐，糖翻炒均匀;
5、加入清水和泡虾米，瑤柱的水大火煮开，加入粉丝，盖上锅盖，煮5分钟撒上葱花，加香油再炒均匀即可。
