茶具是茶道文化非常重要的一个部分,冲泡一杯好茶,一个好的茶具是必不可少的。
茶具文化的发展
茶具知识
冲泡好一杯佳茗,配具也必不可少,尤如绿叶之于红花,彩云之于明月,有映衬之妙。古时痴迷茶艺的文人雅士,无不把茶具的选择搭配,放在极为重要的位置。苏东坡的“潞公煎茶学西蜀,定州花瓷琢玉红”,范仲淹的“黄金碾畔玉尘飞,碧玉瓯中素涛起”,茶具不仅具有实用功能,更有鉴赏把玩的趣味。
茶具,随着社会历史的变迁,也在风格上有了一些变化。唐代煮饮团饼茶,不仅有团饼茶炙、碾、罗的器具,有煮茶、调茶的用具,还有茶汤盛饮的器具等;宋代煮水不煮茶,直接冲点,茶具略有减少;明代后用撮泡法,省去炙、碾、罗等器具,茶具主要是壶和杯盏。茶壶、茶盏历来风行瓷质。明清以来,紫砂具列为贡品,紫砂茶壶也受到广泛欢迎。
唐代各窑均烧制茶碗,陆羽在《茶经》中说:“越州上,鼎州次,婺州次,岳州次,寿州、洪州次。”陆羽十分青睐浙江越窑产的青釉茶碗。实际上唐朝河北邢窑所产的白釉瓷很著名。李肇《唐国史补》说:“邢白瓷器……天下无贵贱通用之。”
对此一说,陆羽不大赞同,他说:“若邢瓷类银,越瓷类玉,邢不如越也;若邢瓷类雪,则越瓷类冰,邢不如越二也;邢瓷白而茶色丹,越瓷青而茶色绿,邢不如越三也。”类冰似玉的越瓷茶碗,恰恰映衬出茶汤的醇厚鲜亮。陆羽进一步解释说:“越州瓷、岳州瓷皆青,青则益茶。邢州瓷白,茶色红;寿州瓷黄,茶色紫;洪州瓷褐,茶色黑,悉不宜茶。”陆羽选择茶具,侧重于审美的艺术感觉。陆龟蒙有诗云:“九秋风露越窑开,夺得千峰翠色来”,亦有艺术的意韵在里面。
我国瓷器肇始于汉。在浙江省上虞市曾经出土过一批东汉时期的瓷器,经北京故宫博物院、上海博物馆和浙江考古研究所鉴定,证实这是迄今世界上最早的瓷器。古窑址在上虞市西南的上浦乡石浦村小仙坛。这说明我国瓷器生产已有近2000年历史了。
但彼时的瓷器只是上釉的陶器,真正意义上的瓷器实成功于唐,以浙江余姚上林湖的越窑、湖南常德等地的鼎窑、湖南湘阴的岳州窑、洞庭湖沿岸的岳州窑、河南禹县的钧窑、河北曲阳的定窑、河北内丘等的邢窑为著名。唐诗人韩偓有诗写道“蜀纸麝煤添笔兴,越瓯犀液发茶香。”纸墨佳可添笔兴,茶具精能助茶香。诗人赞叹用越窑制的清瓷茶碗盛放茶水(句中“犀液”指即初放的桂花,经过咸卤淹制),茶香四溢,茶色澄澈,令人身心愉悦。
宋时茶具趋向小型,多用盏盅。盏盅是一种小型的碗,敞口小足。为方便拿取,也有外加一个托碟的。宋时盛行斗茶、分茶,茶以“纯白为上真”,蔡襄《茶录》说:“茶色白,宜黑盏。”当时斗茶者以茶面泡沫洁净,着盏无水痕,又能耐久者为上佳。以黑盏来衬托乳花白沫,鲜明夺目,实在是一幅静美的图画。
紫砂茶具在明代惊艳登场,备受推崇。尽管在宋代已有紫砂茶具,不过并没有得到广泛认可。明周高起在《阳羡名壶系》里说:“荆南土俗雅尚陶,茗壶奔走天下半。”清时,“惟壶则宜兴茶壶精美绝伦,四方皆争购之。”一时间紫砂茶具成为风行天下的宝物。
紫砂壶不仅功能奇绝,且有极高的艺术鉴赏价值。紫砂壶造型精美,工艺精湛。仿殷罍、商彝、周鼎古器的,庄重古朴;摹瓜果、花木、动物的,惟妙惟肖,如实物的逼真生动;巧变各种几何图形,线条流畅。叫人“骤看之而心惊,潜玩之而味永”,爱不释手。紫砂壶的色彩“妙色天错,烂若披锦”,紫而不姹,红而不嫣,绿而不嫩,黄而不娇,灰而不暗,黑而不墨,朴素、雅致、耐看,实在令人心生无限向往。
现代茶具的四个种类介绍
在我们国家,茶具是喝茶人士必备东西,茶具不仅是喝茶用的器具,更是代表了喝茶主人的品味,找到一个适合自己的茶具,喝茶的时候也有不一样的乐趣。
因此,茶具的种类也变得繁多,总的说来,大致有紫砂茶具、瓷器茶具、玻瑞茶具以及一些装饰茶具等。
紫砂茶具
紫砂茶具崛起于北宋初期,在明代大为流行。宜兴紫砂是紫砂茶具中的佼佼者,一般的紫砂茶具造型大方、色调古雅。紫砂壶是在火温1000--1200℃下烧制而成的,因此质地细密,有许多肉眼看不到的气孔,可以吸附茶汁,使茶的香气得到很好的体现。正宗的紫砂茶具是用当地紫泥、红泥以及团山泥焙烧而成,使用越长久,茶具的颜色就会变得越发自然。日前市场上的紫砂主要产自福建、宜兴、台湾三地,福建紫砂是宜兴的砂在福建加工的。台湾的紫砂砂质尤其细腻,更加适合沏泡乌龙茶。
瓷器茶具
茶具中以白瓷最贵,因为白瓷能够很好的衬托出茶汤的颜色,而且白瓷不会与茶发生化学反应,适合泡制不同的茶种,加上白瓷造型美观,所以茶的香味也可以很好的体现。
目前最常见的瓷器茶具一般有白瓷茶具、青瓷茶具以及一些台湾瓷茶具。白瓷中以景德镇的瓷器最为著名,尤其是青花瓷;青瓷的主要产地在浙江。而台湾瓷的最大特点就是图案比较新。购买瓷器茶具要观察器形是否周正,釉色是否光洁以及色度是否一致等,除此之外还需观察茶具有无砂钉、气泡眼以及脱釉现象等。对于青花瓷以及彩绘茶具还要看其颜色正不正以及是否有光泽。
玻璃茶具
装饰茶具
装饰茶具往住比一般的茶具更注视造型,尤其是突出某些细节的变化、图案的变化。装饰茶具虽然不像其他茶具那么重要,但是却可以给人带来美的享受。
结语:茶具是喝茶的最重要的工具,茶具的发展历史也有好久,根据小编上面的描述,大家对茶具的知识,有一定了解了吗?知道茶具有哪些品种了吧,希望小编的文章能够对你认识茶具有所帮助。