草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
糖醋草鱼的家常做法
原料：草鱼
调料：盐、番茄酱、糖、色拉油、胡椒粉、香油、葱、料酒、醋
糖醋草鱼块的做法：
1、把草鱼杀洗干净，剁下鱼头。
2、把鱼尾巴去掉中间的鱼骨，不要切断鱼肉。
3、把鱼肉切下两边的大刺。
4、然后把鱼切成片。把鱼放入盆中，加入盐、料酒、胡椒粉用手抓一抓，放入一个蛋清抓匀。
5、把胡萝卜和生姜削成圆形。
6、把芝麻入锅中炒熟。
7、入淀粉，使鱼片挂上均匀地粘上淀粉糊。
8、锅中入油烧热，先入鱼头和鱼尾巴炸，鱼嘴里要塞入生姜炸，鱼尾巴要立着炸，炸成金黄色，捞出。
9、放入鱼片炸到金黄色捞出。
10、炸好的鱼摆好盘。
11、把生姜、葱切碎。
12、锅中入油加入葱和姜末炸香。加入半碗水，放入番茄酱、糖、醋，用勺子搅拌搅拌，再加入水淀粉勾薄芡，放入香油。
13、鱼嘴中放上胡萝卜。把汁淋在鱼上，撒上芝麻。
温馨提示：
1、烹调时不用放味精就很鲜美；
2、鱼胆有毒不能吃；
3、草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散；
5、民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。
