细沙条头糕的制作要领：蒸制时要用旺火沸水速蒸，揉擦时以表面光滑不粘手为宜。
细沙条头糕的做法
所属地区：上海小吃
工艺：蒸法
细沙条头糕的制作材料：
细沙条头糕的特色：
色泽洁白、半透明状，口味香甜糯韧。
1.炒锅内加入赤豆沙、白糖750克，芝麻油、玫瑰酱炒制成细甜豆沙泥，冷却待用。
2.盆内加糯米粉、粳米粉、白糖150克、清水100克凋成稠糊，入笼蒸约30分钟取出，倒在案板上，反复揉擦至光滑待用。
3.熟米粉糕坯搓擦按平成约厚0.5厘米、宽20厘米、长2.5厘米的长方块皮坯，豆沙泥搓成约20厘米长、直径2.5厘米的条，包入皮坯内，搓成直径约1.5厘米、长120厘米的圆卷，最后切成20个小段，即成条头糕。
