白果果仁除含有淀粉、蛋白质、 脂肪、糖类之外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，营养丰富，而且对于益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量、带下、白浊等疾病具有良好的医用效果和食疗作用。
制作：将羊肾洗净，去腮腺脂膜，切成细丁，葱白洗净切成细节，羊肉洗净，白果：粳米淘净，再将它们一同放入锅内，加水适量熬粥，待肉熟米烂成粥时即成。
用法：吃羊肾、羊肉、白果，喝粥，每日2次，温热食。
疗效：补肾止遗。适用于小儿遗尿。
注意事项：阴虚火旺者忌食。
