手抓羊肉怎么做
更新：2015-12-29 11:11
来源：互联网
编辑：王渐
导 语手抓羊肉怎么做？手抓羊肉怎么做才好吃？手抓羊肉有什么营养功效？本文就来介绍一下手抓羊肉的做法，西北回族人民的地方风味名菜，肉味鲜美，不腻不膻、色香味俱全。大块的吃肉，大碗的喝酒，体现了西北人那种特有的豪放。制作方法也一如宁夏人的性格一样简单而质朴。
手抓
羊肉是我国西北蒙、藏、回、维等民族喜爱的传统食物，手抓羊肉，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。吃法有三种，即热吃（切片后上笼蒸热蘸三合油）、冷吃（切片后直接蘸精盐）、煎吃（用平底锅煎热，边煎边吃）。特点是肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全。
手抓羊肉怎么做
手抓羊肉材料：
羊肉(瘦)500克
手抓羊肉调料：
花椒3克八角3克大葱25克姜10克酱油25克盐3克
香菜10克
辣椒粉1克各适量
手抓羊肉做法：
1.将肥羊肉窝切成4.3厘米，宽3.3厘米的长方块。
2.将切好的羊肉窝方块放勺内，加水，加花椒，大料，葱姜片，盐，上火煮二三个小时。
3.捞出，放碗里，上屉蒸10分钟左右，取出扣在盘里。
4.碗内放酱油，葱，姜末，香菜末，辣椒末兑成汁。
5.吃时将盘里的羊腰窝肉蘸汁。
手抓羊肉功效：
1、羊肉性温，
冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加
消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到
抗衰老的作用
2、羊肉营养丰富，对肺
结核、气管炎、
哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有
补肾壮阳、
补虚温中等作用，男士适合经常食用。
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