肝肿瘤在我国的发病率很高，导致肝肿瘤发病的原因有很多，包括病毒感染、进食含黄曲霉毒素的食物、化学致癌物、喝酒、疾病、营养、免疫以及遗传因素等。肝脏是人体的化工厂，参与多种营养物质的代谢。肝肿瘤的生长可能导致肝功能障碍，并常常合并肝硬化、肝功能损伤及营养不良。合理的饮食营养可帮助患者改善营养状况，减轻肝脏负担，促进肝细胞修复，减少术后并发症。但千万不要听信传言某种食品可以治疗肝肿瘤，均衡饮食，才是王道！
肝肿瘤患者的主食可以吃馒头
不同病情的患者应采取不同的营养治疗和饮食原则
一、普通肝肿瘤患者采取低脂高植物蛋白饮食，宜清淡好消化。
食物中须保证一定量的主食，如面条、馒头、米饭、玉米、红薯、小米等；富含维生素和矿物质的蔬菜和水果，如西红柿、油菜、莴笋、菜花、猕猴桃、橘子、草莓等；含有优质蛋白质的豆制品，如豆浆、豆腐、豆皮等，以及脱脂牛奶、酸奶等奶制品。不宜进食太多的脂肪，如肥肉、油炸食品、干果类、香肠等食物应禁食。低脂肪饮食不仅可减轻肝肿瘤患者的消化道症状，如恶心、呕吐、腹胀等，而且还可以在一定程度上减轻肝区的疼痛。
饮食模式可改为4～6次／天。食欲不佳、进食不足情况下可选择一些健脾胃、助消化的食物，如山药、白扁豆、山楂片、白萝卜、酸奶、多酶片等。适当增加水果、蜂蜜、藕粉、果酱、果汁、甜点心、果冻、枣泥等，以避免低血糖，也有利于肝功能恢复。烹饪方式宜采用蒸、煮、汆、炖。
肝硬化避免吃粗杂粮
二、肝硬化严重患者应保证主食和蛋白质的摄入，注意避免一切生、硬、脆、粗糙的食物。
避免如带刺的鱼、带碎骨的肉、干炸丸子、坚果、粗杂粮、菜帮子、洋葱、韭菜、干豆类、蒜苗、笋等食物。尽量不吃凉拌菜，食物应咀嚼碎后再吞咽。
三、腹水水肿患者应严格限制钠和水的摄入量，不食用各种酱菜、腐乳等含盐多的食品。
饮食上选用含钾丰富的食物，如香蕉，苦瓜、白萝卜、青椒、波菜、空心菜等，以补充丢失的钾。
四、放化疗患者饮食应以营养丰富，滋润生津为宜。
同时辅以健脾开胃之品，如莲藕、白扁豆、荸荠、龙眼肉、甜橙、荔枝、葡萄、冬瓜、鸭蛋、鹌鹑蛋、燕窝等。可选用益气健脾，养血解毒，清淡爽口的食物，如山药粉、鸭蛋、萝卜、莲藕、冬瓜、红枣、橘子、鲜桃、西瓜、甲鱼、鲫鱼等。
肝肿瘤患者应戒酒
五、肝肿瘤患者应戒酒，忌油腻、刺激性食物。
避免吃对肝功能有损害的药物和食物，如发霉的、烟熏、腌制、高温烧烤、油炸食物及含有人工合成的香精、色素的熟食饮料等。要定时、定量、少食多餐以减少胃肠道的负担。肝功能障碍常导致多种维生素摄入、吸收不良，应根据需要联合补充。
手术、放化疗后的营养
（1）手术后，宜给予高蛋白、高维生素饮食，如鸡蛋、猪肝、黄鱼、鲈鱼、鳜鱼、石榴、香蕉、胡萝卜、柠檬、西瓜等。
（2）放疗后，宜滋润生津，健脾开胃的食品，如山药、扁豆、荸荠、梨、冬瓜、葡萄、茭白、甜橙、鸡蛋、鹌鹑蛋、燕窝等。
（3）化疗后，宜益气健脾，养血解毒的食品，如清炖甲鱼、鲫鱼、动物肝脏、鹅血、鸡蛋、冬瓜、红枣、薏苡仁、山药、萝卜、莲藕、橘子、西红柿、黄豆芽等。
（4）肝癌晚期，宜清淡稀软，易于消化，增进食欲，营养充足的食物，如赤小豆、山药、薏苡仁、冬瓜、西瓜、鲫鱼、胡萝卜、白萝卜、黄瓜、苦瓜等。
在抗肿瘤治疗前、中、后各时期必须重视营养护理。只有合理充足的营养，患者的抵抗力才能提高，所以饮食护理是肝癌治疗中的重要环节，应根据不同年龄，不同性别，不同病种，针对不同治疗措施给予相应的饮食护理。
文章来源：中国营养学会、飞华健康网
