术后鸽子汤
术后鸽子汤的做法
做法：1、将买来的鸽子用水闷死以后进行清洗，并把局部的一下细毛去掉；
2、准备一个汤煲将鸽子、黄酒、姜和水一同加入，并盖上盖子烧煮；
3、待水烧开以后则可把盖子拿掉，然后继续烧；
4、直到汤面上漂浮起一层油水或是蛋白脂肪等物质以后，再用勺子将这些东西舀干净，这时的汤就更加清澈见底了；
用来炖术后鸽子汤的鸽子一定要选择4周龄左右的乳鸽，这样炖出来的术后鸽子汤营养才更佳，那么怎样买到乳鸽呢？
如何买到正宗乳鸽？
在购买乳鸽时，最好选择已经去毛并且皮肉光滑的，如果在乳鸽的皮肤上有非常多被蚊子叮咬的痕迹，那么说明这只乳鸽的生长环境不好。而且一定要选择吃五谷杂粮长大的乳鸽，这种乳鸽的肉质才能结实，不会带有用鱼粉饲料喂养的乳鸽的那种腥味，炖出来的汤才更加味美鲜香。
术后鸽子汤使用的乳鸽都含有非常丰富的软骨素，不仅能够对术后病人进行滋补，还可以增加皮肤的弹性，对女性朋友来说也是极好的滋养食物。
