小黄鱼的营养价值非常高，而且其口感既鲜香又滑嫩，而蒜烧小黄鱼更是许多人的最爱，但很多人可能都不知道蒜烧小黄鱼是哪个地方的菜，对于它的做法也模棱两可，没关系，下面就来细细了解一下吧！
蒜烧小黄鱼
蒜烧小黄鱼是哪个地方的菜？
蒜烧小黄鱼的主要原材料就是小黄鱼，它是汉族的传统名菜，属于鲁菜系，其口味既咸又鲜，还带有微甜的味道，烹饪出来的蒜烧小黄鱼色泽十分金红油亮，蒜香的味道极其浓郁。那么蒜烧小黄鱼怎么做呢？
蒜烧小黄鱼的做法
做法：1、将小黄鱼清洗干净以后，加入适量的盐、料酒和葱姜对其进行腌制，一刻钟左右即可；
2、将腌制好的小黄鱼放在厨房纸巾上将其水分吸干；
3、再将小黄鱼沾上干淀粉以后放入烧热的油锅中进行煎炸，直到鱼身呈金黄色为止即可捞出；
4、在锅内留下一点点的余油，再把蒜瓣放入炸一下，待蒜瓣也炸至金黄时便可放入干豆豉和葱将其炒香，接着放入适量的清水，随即倒入少量的生抽和盐；
5、将炸好的鱼放入锅中，盖上锅盖焖10分钟左右，勾薄芡以后即可出锅。
