虾皮炒鸡蛋
虾皮炒鸡蛋怎么做？
食材：蒜黄200g，鸡蛋3个，适量的虾皮、油和盐
做法：1、将蒜黄洗干净后切成段状，将鸡蛋去皮，再放入虾皮，然后进行充分地搅拌，直到搅匀为止；
2、取锅烧油，待油热以后，把鸡蛋虾皮放入进行翻炒，然后出锅；
3、接着再把蒜黄放入锅中进行翻炒，并放入少量的盐，之后再将鸡蛋虾皮放入混合炒即可。
虾皮炒鸡蛋中使用的蒜黄其实就是大蒜的幼苗，它的质地非常柔嫩，带有一股清香的味道，辣味不是很浓，但是也不适合经常食用，否则很容易导致上火。蒜黄不仅香味浓郁，它的营养也是相当丰富的，还具有一定的药用价值。
在蒜黄中含有一种叫做大蒜素的成分，大蒜素可以起到极好的杀菌、防腐的作用，如果每天吃一点，可以使体内的病菌感染得到有效减少，对心脏病、冠状动脉血栓都有着很好的防治作用。而蒜黄中脂溶性发挥油的成分可以激活巨噬细胞，这样就对干扰素的产生有了一定的促进作用，可有效增强免疫力，还可起到抗癌防癌的功效。
