川菜，是属于我们国家比较重要的菜系之一，而且口水鸡的味道也是非常好的，那么川菜口水鸡的做法是什么？怎么做才会好吃？这道菜最重要的就是鸡肉，香嫩顺滑，还伴有麻辣鲜香，让人吃过之后欲罢不能。
川菜口水鸡的做法 好吃到口水直流
川菜口水鸡的做法
烹饪方法：1.把三黄鸡的指甲和内脏都去掉，然后用清水洗净，放入锅中，再添加一些清水，大火将其烧开，然后将泡沫去掉，再用冷水清洗一下。
2.另外取一锅清水，把葱段和姜片一起用大火煮开，然后把三黄鸡继续放入锅内，水煮开之后再次用冷水冲，随后，将鸡块放入锅内用大火熬煮，直到汤汁沸腾，继续小火煮十分钟，熄火之后，焖几分钟开盖。
3.准备一盆冷水，把三黄鸡放入锅内，冷水浸泡半小时。这个时候就可以在干净的炒锅当中，把芝麻炒香，同样的方法还可以处理花生米。
4.然后把所有的调味品都制作成调味汁，等三黄鸡从冰水当中取出来，晾干之后切成大条，装盘之后淋入调味汁，撒上芝麻和花生，还可以添加一些香菜。
