番茄虾球是一道地道的鲁式甜品菜谱。番茄虾球的做法十分讲究，重视口味和口感的搭配，酸甜开胃，尤其是虾球很脆爽，入口都咯吱咯吱的。是一道很讨人喜欢的小菜。下面就一起看看番茄虾球的做法吧！
番茄虾球的做法是什么样的
番茄虾球的做法一
原料：竹节虾250克、葱10克、姜10克、番茄沙司30ml、盐5克、糖10克、白胡椒粉5克、干淀粉30克、料酒15ml、菜籽油300ml
步骤：
1、将中海虾去掉壳及头部，但尾部留下，取出沙线。
2、虾从背部用刀片开，不要切断，保持腹部相连，将尾部向前卷曲，从腹部中间穿过做成虾球。
3、将虾球放入碗中，加入盐、料酒、白胡椒粉腌制15分钟。
4、将腌制好的虾球沾上淀粉，放入油锅炸至金黄捞出，沥干油分。
5、炒锅中留少许底油中火加热，放入葱姜爆香，然后把葱姜捞出，倒入番茄沙司、盐、糖、2汤匙水翻炒均匀。
6、最后将炸好的虾球放入酱汁中翻炒，炒到虾球全部沾满酱汁后即可装盘。
番茄虾球的做法二
步骤：
1、青虾去头去虾腺去壳处理干净备用。
2、处理干净的虾仁放入一个鸡蛋的蛋清。
3、再加入少许盐入一下底味，再加入料酒去腥，加生抽抓匀腌制15分钟。
4、热锅凉油，滑入虾仁过油炒制变红盛出备用。
5、三勺番茄酱放入碗中加入适量的水稀释，葱姜切成末。锅中留少许底油，放入葱姜末炒香后倒入番茄酱中小火加热只微微冒泡。
6、放入过油段生的虾仁和魔芋丝翻炒，炒制料汁包裹全身后即可盛出。
番茄虾球的营养
2、西红柿含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素A原，在人体内转化为维生素A，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好功效。
番茄虾球营养美味，你不想试一下嘛？
