寿司是日本传统美食之一,在日本料理中比较常见,当然,现在不止能吃到各种各样的寿司,我们还能够自己做很多口味的寿司。要说寿司怎么做好吃,那就看个人口味了。但是不论是哪种寿司,都要有海苔的存在才像样。现在街上也能看到很多卖寿司的能够制作各种口味的寿司,味道还是相当棒的。当然,对于爱吃寿司的人来说,能够自己制作一些各种口味的寿司也是相当了不起的。让我们看看寿司制作有哪些步骤吧。
寿司的做法有哪些
一、寿司卷
1、将米洗净,浸泡2小时后沥干水份,放入有细孔的碗形筛中,用电锅蒸熟后取出。将调味料A拌匀,加到煮好的白饭上,不停搅拌至凉,即为寿司饭。
2、把蛋打散,加入盐,用平底锅煎成蛋皮,再切成1公分宽的条状备用。小黄瓜1片切丝,海苔片剪对半,鸡块用热油炸3——4分钟,取出后切1公分宽条备用。
3、在竹帘上先铺一张保鲜膜,再铺上1又1/2碗寿司饭,然后放上海苔片,前端要留出约2——3公分的大小,中间放入1/2份量的材料,并挤入沙拉酱,撒上白芝麻,即可卷起,再拉紧固定。把保鲜膜打开后,均匀沾上海苔粉,然后再把保鲜膜包起,让海苔粉固定,切片后去掉保鲜膜即可摆盘。
二、花式寿司
主料:稻米300克;鸡蛋70克;猪肉(瘦)125克;丝瓜50克;胡萝卜50克;紫菜(干)300克。
调料:白砂糖60克;白醋60克;酱油50克;葫芦50克;姜2克。
1、米洗净,装器皿中,用2杯水浸泡1小时。
2、瓠瓜丝用热水浸泡30分钟捞出,另加糖15克以及酱油半杯,覆上微波薄膜。
3、与米一起放入炉内,用高火煮10分钟后,再用中火加热12分钟。
4、把饭取出,静放3分钟后,趁热拌入白糖、醋。
5、瓠瓜丝切成段,姜及黄萝卜也切成条丝状备用。
6、取一张紫菜皮摆平,铺上饭,再铺适量的肉松(猪肉剁细)、姜丝、瓠瓜丝、黄萝卜丝、蛋(鸡蛋打散煎成饼皮)皮,卷成筒形,再切块即可食用。
三、情迷紫菜寿司卷
做法:
1、米洗净,加水,用电饭煲煮成熟饭,取出拌入调味料。
2、烧热油三汤匙,倒入打匀的蛋液,以慢火煎成蛋皮,取出平均切成六条。
3、将紫菜铺平放在寿司席上,放入米饭,用勺抹平,再放上黄瓜、腌萝卜、火腿、蛋,将紫菜卷起,再用寿司席卷好,切件供食。