鳕鱼是属于冷水性的鱼类，它也是人们常见的一种食用鱼，鳕鱼的蛋白质含量很高，脂肪所占的百分比较低，而且肉质细嫩，吃起来非常爽滑，属于老少皆宜的一道美食，鳕鱼汤就是众多鳕鱼烹饪方法的一种。
鳕鱼汤 大自然与高科技的完美结合
鳕鱼的肝脏特别大，而且油分含量高，当中的维生素a百分比特别的多，它经常被用作是鱼肝油的提取原料，通过现代高科技技术的提取，让鳕鱼的营养物质被充分提取出来，而且易于人类吸收，对人们的健康有很好的促进作用。
鳕鱼汤的做法
1.先要将鳕鱼的内脏去掉，然后将鳕鱼肉洗干净，切成适当的大小，还有葱姜等物质也将其切成适当的大小。
2.把鳕鱼的头以及尾巴放在锅内，添加适当的清水进行熬煮，等到香味飘散之后就可以将鳕鱼块还有其他的配菜放在锅内，将姜片、料酒等放在锅内。
3.生活当中会有人将牡蛎与鳕鱼一起烹饪，牡蛎需要在最后的阶段放进锅内。
鳕鱼汤是呈现一种奶白色，而且鳕鱼汤在冷却之后就会变得非常的有弹性，这就是胶原蛋白的作用，所以说经常食用鳕鱼汤是可以美容，延缓人体衰老，选购鳕鱼的时候尽量选择新鲜的，这样不仅肉质好吃，而且还能达到预防血脑血管疾病的作用。
鳕鱼当中提取的鱼肝油是可以对一些外伤有杀菌的作用，而且鳕鱼的胰腺比较发达，所以通过食用鳕鱼可以很好的降低血糖，适合糖尿病患者食用。
