关于老抽生抽酱油的区别有哪些方面

　　在平时听得最多的就是酱油了，因为不管是炒菜或者是凉拌都是可以用到的，而酱油就是属于内陆这边的称呼，而抽这样的称法是在香港那边的叫法，不过现在都没有什么太大的讲究，只要大家知道这就是同样的一种物质就可以了，称呼什么的都不重要。下面我们一起来了解关于老抽生抽酱油的区别是什么？

关于老抽生抽酱油的区别有哪些方面

　　1.生抽酱油的颜色是比较淡雅的，是属于鲜红的，一般来说生抽都是用于菜品调味，例如是一些凉菜，大家都比较喜欢使用生抽，生抽的主要制作原料就是豆子和面粉，天然发酵制成，咸味很重。

　　2.老抽的制作过程当中是加入了一些焦糖，这样就将老抽的颜色变得比较深，主要是呈现棕褐色，而且是富有光泽的，当食用老抽的时候大家会感受到一些淡淡的甜味，由于老抽的颜色深，所以一般都是用于给菜品上色，也比较适合炒菜，例如红烧之类的。

　　3.生抽和老抽都是属于酿造酱油的一种，是纯天然发酵的产物，没有多余添加剂，只是在用途上有所差异。生抽的颜色相比老抽更为清淡，而老抽是属于深褐色的，在味道上面，生抽也没有老抽那么浓烈。

　　4.老抽的味道更重，相比生抽更加适合烹饪。生抽的色泽比较淡，往往呈现的是鲜红色，因此生抽比较适合凉拌菜。

　　5.在味道上，老抽的成分里面是含糖的，所以品尝起来会比较甜。所以生抽和老抽最根本的差别就是：在生产加工的过程当中，老抽是添加了焦糖的，这就促使老抽颜色，味道的不同。

　　以上就是小编为大家总结的关于生抽老抽的不同，希望对于大家是有所帮助的。