燕窝
燕窝为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝，形似元宝，窝外壁由横条密集的丝状物堆垒成不规则棱状突起，窝内壁由丝状物织成不规则网状，窝碗根却坚实，两端有小坠角，一般直径6~7厘米，深3~4厘米。主要产于我国南海诸岛及东南亚各国。
燕窝因采集时间不同可分为三种：
1、白燕：金丝燕为产卵育雏做的第一个窝，完全用唾液组成。雪白透明，个大壁厚，涨发率高，为燕窝上品，古代曾列为贡品，故又称宫燕。
2、毛燕：金丝燕做的第二个窝，由于唾液已消耗较多，金丝燕只好用身上的绒毛和唾液筑窝。窝壁里夹杂着较多的黑毛，品质较次。
3、血燕：金丝燕做的第三个窝，此时唾液几乎耗尽，只好用刚吃进去的，未及消化的小鱼、海藻做窝。窝中杂着血丝，个小壁薄，毛多，质地最差。
禁忌人群：
儿童慎食；肺胃虚寒、腹泻患者不宜服用；湿热者不宜多用。
适宜人群：
一般人群均可食用。老人、体质虚弱者、产后或哺乳期妇女及爱美女士更宜。
燕窝的营养价值
1.燕窝主要含有水溶性蛋白质、碳水化合物和钙、磷、铁、钠、钾等微量元素。及对促进人体活力起重要作用的氨基酸（赖氨酸、胱氨酸和精氨酸）。
2.燕窝含有独特的蛋白质成分和大量生物活性分子；含有赖氨酸、胱氨酸和精氨酸。
3.燕窝含促进细胞分裂的激素和表皮生长因子。
燕窝的功效与作用
1.燕窝味甘、性平，入肺、脾、肾经；可养阴润燥、益气补中；清虚热，治虚损，并且对咯血吐血、久咳痰喘，阴虚发热等导致津液脱失的病症有良好效果。
2.燕窝所含的能促进细胞分裂的激素和表皮生长因子，可促进细胞再生，增强免疫能力，增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力。
3.燕窝独特的蛋白质成分和大量生物活性分子有助人体组织生长发育，病后复原，可以养阴，润燥、养颜、延缓衰老。
4.燕窝性质平和，功效渗透慢，需坚持服用方有神奇效果。
燕窝的注意事项
1.一定把燕窝好好的先清洗一遍的，然后去除一些杂物和洗毛。用慢火炖燕窝是最好的，一般在半小时左右即可。燕窝在吃剩下的时候，也是一定要放在冰箱里的，这样可以存放一周的。
2.燕窝在吃的时候一定是根据自己的喜好来放去冰糖的，有的人喜欢吃热的有的人则喜欢吃冷的，但是不管怎么吃，吃燕窝最好是空腹吃为好。
3.燕窝是有很多的营养成分的，对于很多女生来说都是很喜欢的，吃燕窝可以加快我们新陈代谢，增加我们体内的机能。
4.空腹吃燕窝，刚才也是提到了要空腹吃燕窝，因为在空腹吃燕窝的时候是很容易消化的，而且在燕窝中是含有很多的水溶性的蛋白质的，在空腹吃燕窝的时候，里面的氨基酸可以有利于我们人体的吸收。
5.早晨或者晚间睡觉前吃燕窝。在早上起来后，我们体内是需要补充营养的，那么吃燕窝可以更好更有效的增加营养，还是可以很好的被吸收。夜间睡觉前吃燕窝，可以为我们睡眠中提供很好的营养，让我们睡上一个美觉。
提醒注意，吃燕窝最好不要把燕窝直接倒在锅中煮的，那么就没有燕窝的味道了，而且在取多少燕窝或者是糖的时候，一定要根据自己适量添加。
燕窝不能和什么一起吃
燕窝+茶：影响身体对蛋白质的吸收
燕窝+丹参：影响机体对燕窝的吸收和发挥作用
燕窝+油腻食物：影响机体对燕窝的吸收和发挥作用
燕窝+白萝卜：影响机体对燕窝的吸收和发挥作用
燕窝的选购技巧
1.看：燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。
2.闻：燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货；
3.摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。
4.烧：用火点燃干燕窝片，如果是真燕窝就绝不会产生任何剧烈声响的飞溅火星。
