燕子种类有70多种，但只有东南亚（马来西亚，印尼等）的金丝燕类燕窝可以食用，营养价值高。东南亚海岛众多，环境保护好，污染少，为金丝燕提供了优质的生长环境。另外，金丝燕的繁殖对气温的要求很高，东南亚一事的气温常年保持在25度到32度间，这些因素决定了东南亚所产燕窝杂质少，密度高，品质好。
燕窝含丰富蛋白质、碳水化合物、灰份、磷、钙、铁、钾等营养成份。有养阴、润躁、益气、补中、养颜等功效。养阴即能保持皮肤光泽；润燥使皮肤不易干燥，引火归原；益气使血液循环良好，精神饱满；补中则是补足中气，润肠开胃。燕窝所含的表皮生长因子可以使皮肤滑嫩、红润、富有光泽。其美容养颜等功效倍受追捧，古有乾隆皇帝，慈禧为保养龙颜每隔几天必食燕窝，当下港台男女演艺明星常食燕窝来美容养颜已是公开的秘密。任何体质人群皆可服用。长期服用燕窝能有效延缓女性肌肤衰老，中老年人长期服用能皮肤红润，精神饱满，容光焕发，皱纹明显减少或消失。
