燕窝含有水溶性蛋白质、甘氨酸等氨基酸、胶原蛋白、矿物质等营养物质，性平，属于平补食品，更是女士的养颜佳品，鱼翅主要成分是胶原蛋白，另外还有钙、磷、铁等矿物质，也为众多食客所青睐，那么如何烹饪搭配才能保住燕窝鱼翅的营养，又可口美味呢？
木瓜炖燕窝
主料：血燕、官燕各半。
配料：木瓜半个、猕猴桃、南瓜、冰糖。
做法：
1、先将燕窝分别涨发，去杂毛杂质。
2、锅中注水，放姜片、柠檬片烧开，盛一半水出来放进官燕焖至水冷；锅中另一半水里放进血燕煮5分钟。
3、木瓜挖出肉加冰糖打汁备用，将燕窝分别盛进木瓜船里。
4、猕猴桃加冰糖打成汁。南瓜蒸熟加冰糖打成汁。与木瓜汁一起配食燕窝即成。
菊花鱼翅汤
主料：鱼翅（金勾翅）。
配料：鲜虾、蟹味菇、豆苗、杭白菊、飞龙（如无飞龙，可不用）。
调料：葱、姜、黄酒、高汤。
做法：
1、鱼翅泡发好。飞龙去骨留肉，锅中坐姜、黄酒烧开，放飞龙肉焯、鲜虾焯熟。
2、菊花开水泡开。然后将白菊、飞龙放入蒸锅蒸2小时。
3、将涨好的鱼翅用高汤煨透，与蟹味菇、鲜虾一起装碗，装点豆苗即成。
功效：滋补养肝。
