猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
猪肉炖粉条的做法
做法：
1、将猪肉块冷水上锅，烧开后，捞出，煮过肉的水不用。将猪肉用水在冲一遍，去除浮沫；
2、热锅倒油，放入桂皮、花椒、大料、干红椒，出香味后放入肉块。翻炒；
3、稍微煸出油后，放入葱段、料酒、白糖和酱油。酱油量稍微大一些，开中火让肉先收酱油汁；
4、待锅中肉块裹满酱油色后，倒入清水，水量以完全没过肉块为宜；
5、调味：放入盐、蔬菜味精、姜粉和五香粉；
6、开中小火，20分钟后，将洗净的干粉条放入锅中。这时候，也可以再加一点水；
7、待粉条变软后，即可。
