长梗米（易熟也不粘腻）、鸡中翅、带皮鸡腿肉、一只中等大小洋葱，切丝、高汤（自制或买现成的都不错）、咖喱粉（最好不要用咖喱块，会使饭粒粘腻）、盐、现磨黑胡椒葵花籽油或者橄榄油、全脂酸奶（选择较为浓稠的）
咖喱鸡肉饭的做法
咖喱鸡肉饭
制法:
Step1.用盐和胡椒均匀涂抹鸡翅和鸡腿肉，放入冰箱至少2h或隔夜。
Step2.锅内中高火预热植物油，将鸡肉表面水分擦干后皮面向下入锅煎至略带焦糖色，盛出待用。此时预热烤箱150摄氏度。
Step3.用余油煎香洋葱丝至软嫩且半透明。
Step4.入咖喱粉，翻炒均匀至香气散出。
Step5.入米饭一同翻炒，直到油脂均匀裹覆米粒，大概3min。
Step6.按照米包装所示水量加入高汤，盐调味。
Step7.沸腾后上盖，转入烤箱中层，上下火，30-40min。
Step8.准备一锅沸水，入少许橄榄油和盐，焯水至翠绿色后立即用冰水冷却，随即放入冰箱待用。
Step9.这时候就可以开罐啤酒看看电视，呵呵，放松一下。
Step10.饭焖好出锅后拌入秋葵，以酸奶为sauce，配上柠檬片或一些你喜欢的香草，就一起开动吧！
