莴笋炒虾仁
莴笋炒虾仁的做法
材料：莴笋1根，基围虾150g，朝天椒、杭椒各1个，适量的色拉油、食盐、味精、姜、蒜、料酒以及淀粉
做法：1、将莴笋清洗干净以后再把皮和老根都去掉，将其切成1厘米左右的方丁状；
2、把基围虾的壳、头和尾都去除，并将虾线拔出，然后用料酒、盐和生粉对其进行腌制；
3、将朝天椒和杭椒都切成圈状，姜蒜切碎后备用；
4、起锅，先把虾仁放入滑炒一下，等到虾仁变色以后立马关火，这样才能保证其口感鲜嫩，然后将其盛起；
5、将锅中的底油再一次烧热后，放入姜蒜爆香，接着把莴笋丁放入进行翻炒，再下朝天椒和杭椒；
6、等到莴笋丁的颜色变深以后，放盐和味精调味即可关火；
7、然后再把虾仁倒入，用锅中的余温其味道结合，翻炒均匀以后即可食用。
用虾仁制作的菜肴一般都非常的清淡爽口，而且也很好消化，无论老幼都非常适合食用。虾仁的营养丰富，也是蛋白质含量极高的一种食物，而且还有着超高含量的氨基酸。
虾仁与其它的肉类食物比起来，它的脂肪含量更少，而且还有着丰富的钾、碘、镁以及；磷等多种微量元素，对于身体虚弱的人来说是非常好的补品。
虾仁烹饪的美食很简单，但是想要做得好吃并不容易，尤其是在选择虾仁时一定要选择新鲜、无毒无污染的虾仁，而且选购的虾仁大小一定要相近，否则在烹饪时受热不均匀，会影响到菜肴的口感。
