芥菜，是属于一种草本植物，是中国的特产蔬菜，也是属于一种常见的蔬菜，芥菜的根茎比较粗壮，而且它的生长环境是属于阴冷，比较害怕炎热，能抵抗霜冻，而且芥菜的生长对于温度的要求是比较严格的，多生长在江南一带，将其烹饪成芥菜胆煲鸭腿，适用于各个年龄层的人。
芥菜胆煲鸭腿
鸭肉是一种很好的“美容肉”，它的脂肪酸熔点低，易于消化，吃了之后不上火。鸭肉中的脂肪含量低，还能抗衰老。鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，盐酸含量也较为丰富，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
芥菜胆煲鸭腿的做法：
制作原料：
芥菜200克，鸭腿两只，菜椒30克，香葱少许，绍酒少量，鸡精少许，枸杞少许，花椒少许，八角少量，盐少量，姜少许。
做法：
1、鸭腿洗干净之后剁成块状，芥菜洗净切大块，菜椒切大块，枸杞用清水泡开。
2、将鸭腿倒入锅中，往锅中加入适量清水，焯至鸭腿血末吐净后捞出再次洗净沥干水分。
3、锅中放少许油，煸香葱段、姜片、花椒和大料，随后放入鸭块翻炒，并烹入绍酒。
4、倒入开水大火煲45分钟，煲至汤汁变得浓稠后，加入适量盐和胡椒粉调味，
5、最后放入芥菜和菜椒大火煲五分钟即可出锅。
以上就是芥菜胆煲鸭腿的做法了，大家学会了吗？
