小茴香
小茴香的营养成分丰富，主要是蛋白质、膳食纤维、茴香酮、以及茴香醛，而小茴香之所以具有特殊香味以及特殊功效，与两种挥发油密切相关。此外，小茴香还含有少量的维生素A、糖类、淀粉类物质，所以它的食用价值是很高的。
小茴香究竟“怪”在哪里？
茴香酮、茴香醛这两种挥发性的油能产生特殊的香气，从而刺激人的唾液以及胃液分泌，另外，小茴香中有益物质能刺激肠胃神经血管，从而提升人们的食欲，而胃液的分泌能帮助肠胃对食物的消化和吸收。
小茴香还存在一种茴香醚的物质，对于胃寒胃弱的人可就是福音了，因为它能暖胃杀菌，尤其对于大肠杆菌、痢疾杆菌，作用相当明显，所以，胃寒胃弱患者，平时烹饪的时候，可以在菜肴当中适当添加小茴香，就能预防多种感染性腹泻。
关于小茴香的好远不止于此，但小茴香虽好，却不是每个人都能吃的，根据《本草汇言》当中记载，对于小肠、膀胱有热证的人不适宜食用，换句话说，阴虚火旺的人不能食用小茴香。
不管是好处还是食用禁忌，这都是人们应该了解的，但这也只是空谈，并未落于实处，实处就是我们应该如何食用它！
小茴香泡水
》》小茴香怎么吃最好
1.小茴香的茎可以用于搭配生菜沙拉，茎叶是非常好的蔬菜，叶片加入料理当中，能化解菜肴的油腥味，尤其是鱼类。
2.种子能当做香料，也可以将其泡成香草茶，能帮助人体消化，但大多数人不能接受它的味道，于是，可以在饮品中添加适量的蜂蜜，能止呕、消除胀气、开胃。如果是将种子搭配大麦茶，便能增加产妇的奶水。
3.小茴香最适合用于烹饪鱼，此外，在烤面包、制作糕点也可以，它刺激性的香味能促进人们的食欲。
不管小茴香怎么吃，都能达到一定的养生效果，根据你的需求，选择不同的食用方法就好。
