面包

　　面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。

　　现在比较受欢迎的主要是谷物面包和全麦面包。谷物面包大量采用谷物、果仁作为原料，含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质，有助提高新陈代谢，有益身体健康。全麦面包拥有丰富的膳食纤维，让人比较快就产生饱腹感，间接减少摄取量。同样是面包，吃全麦面包比吃白面包更有助减肥。面包松软，易于消化，不会对胃肠造成损害。

　　面包按用途可以分为“主食面包”和“点心面包”两类；按质感可以分为“软质面包”、“脆皮面包”、“松质面包”和“硬质面包”四类；按原料可以分为白面包、全麦面包和杂粮面包三类。

　　面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。

　　现在比较受欢迎的主要是谷物面包和全麦面包。谷物面包大量采用谷物、果仁作为原料，含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质，有助提高新陈代谢，有益身体健康。全麦面包拥有丰富的膳食纤维，让人比较快就产生饱腹感，间接减少摄取量。同样是面包，吃全麦面包比吃白面包更有助减肥。面包松软，易于消化，不会对胃肠造成损害．

　　从热量来说，以表皮干脆的脆皮面包热量最低，因为这类面包不甜，含糖、盐和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬，趁热吃非常可口。法式主食面包和俄式“大列巴”都属于这一类，营养价值和馒头大体类似。硬质面包和软质面包加入鸡蛋、糖、牛奶、油脂等材料，只是加入的水分不同。孩子们喜欢的“吐司面包”、“奶油面包”和大部分花色点心面包都属于软质面包。软质甜面包含糖约15%，油脂约10%，吐司面包更多一些。但因为加入了鸡蛋和奶粉，营养价值也有所增高，适合给宝贝食用。

　　一般人群均可食用；

　　1.面包出炉后最好放上两个钟头再吃，新鲜是好面包基本的元素，刚出炉的面包闻起来香，那是奶油的香味，面包本身的风味要在完全冷却后才能品尝出来；

　　2.市面上一些面包用的芝士、奶油、牛油，含有很高的饱和脂肪，不宜多食。一些面包会含有更高的热量，是因为在制作的过程中，增加了盐、糖和食用脂肪。

　　柚香蓝莓面包布丁 用料：可可吐司,鸡蛋,燕麦片,希杰大喜大柚子酱,蓝莓干,牛奶,细砂糖

　　牛角面包 用料：高筋面粉,无盐黄油,干酵母,砂糖,盐,水,无盐黄油,高筋面粉

　　卡通鱼面包 用料：高筋面粉,糖,盐,酵母,奶粉,水,黄油

　　啤酒面包 用料：面粉,酵母,盐,冰水

　　紫薯面包 用料：高粉,奶粉,酵母,盐,鸡蛋,水,砂糖,紫薯泥,炼乳,砂糖

　　香葱芝士面包条 用料：高筋面粉,马苏里拉芝士,干葱末,水,细砂糖,黄油,鸡蛋液,盐,干酵母,奶粉,沙拉酱

　　蓝莓乳酪面包 用料：奶酪,糖粉,蓝莓酱,高筋面粉,裸麦粉,砂糖,盐,酵母,水,杂粮颗粒,黄油

　　葡萄干杏仁面包 用料：高筋面粉,无盐黄油,葡萄干,美国大杏仁,鸡蛋,细砂糖,肉桂粉,盐,干酵母,奶粉,水,白葡萄酒

　　面包刀口 用料：高筋面粉,全麦粉,全麦天然酵种,水,盐

　　巴黎火腿麦穗面包 用料：金牌面包粉,巴黎火腿,盐,水,速溶干酵母,水麦芽,现磨黑胡椒碎

　　有些饼屋店为降低成本，通常会制作假全麦面包，一是“加色”，在白面粉里加入焦糖或糖浆，利用烘制高温下发生的“炭化”现象，使出炉的面包有着很自然的浅褐色，看上去很像“全麦面包”。

　　具体的识别方法是，这种面包的切口较紧密，尝一口就会露出破绽。另一种是在白面粉里添加胚芽、麸皮，加工出来的面包外表、口感像全麦面包，不过吃起来虽然有粗糙感，但麸皮在嘴中的感觉，没有小麦颗粒的饱满。