苦瓜是一种苦涩的食物，苦瓜能帮助去除心中的烦热，还能排除体内的内毒素，其实苦瓜最好的食用方法就是凉拌，但是凉拌就会将苦瓜的苦味保留，很多人都不能接受，所以选择苦瓜莲子冰粥就是非常好的。
苦瓜莲子冰粥，将苦瓜当中的大部分维生素都保留下来，而且食用之后还能增强人体的皮肤活力，让皮肤变得更加光滑，用来治疗痈肿，夏天食用，还能帮助预防痱子，是属于清热解暑的良方。
苦瓜莲子冰粥
烹饪方法：将大米淘洗干净，然后用清水浸泡半小时，莲子用清水浸泡洗净，苦瓜的内瓤去掉，洗干净，切成小丁，然后在水中煮一下，待用。大米放在开水当中煮开，在改用小火熬煮半小时，最后放置莲子、苦瓜、冰糖，混合均匀，大约五分钟即可。
由于苦瓜当中的苦味很多人不能接受，所以在烹饪皮蛋苦瓜粥的时候会放置一些冰糖，这样就能化解苦瓜的苦味，让大家更喜欢，等粥冷却以后，就可以让在冰箱当中冷藏，大约二十分钟，就可以食用。
苦瓜莲子冰粥是极好的养生膳食，苦瓜以及莲子，都是有清火功效，与粥相搭配，更能在人体当中发挥功效，尤其在夏季。
