味噌黄花鱼汤与韩国大酱的区别是什么
味噌黄花鱼汤与韩国大酱的区别
从制作原材料以及制作过程来讲，韩国大酱的制作原料基本是采用大豆，事项黄豆煮到一定程度之后，才会制成相应相撞的酱，然后再放在通风的地方进行风干，之后用稻草系好，取下来，放在适宜的温度。
味噌黄花鱼汤在日本主要是分为三类，通过添加适量的大米、麦子、大豆、食盐进行混合，这样制得的食物，也就被人们称为是味噌，或者是在蒸熟的大豆上使霉菌生长，就能制成好吃的味噌。
在制作工艺上来说，韩国大酱仅仅是通过大豆自然的发酵而成，而其主要的微生物是属于霉菌以及枯草杆菌，这与味噌黄花鱼汤是不同的，这种味噌汤是采用混合的白曲霉生产加工而成的。
从口感上来讲，韩国大酱的味道会更显，更粗狂，里面有较多的碎豆瓣酱，而味噌的味道就会更细腻，当中还会带有浓厚的甜味，所以大家会更倾向于味噌黄花鱼汤。
