冬季天寒,人多喜欢呆在开着暖气的燥热室内,致使鼻腔、咽喉部位发干,导致上火;加之冬天人们喜欢进食牛羊肉来御寒,这些食物本身偏温,加上葱、姜、蒜、辣椒等辛辣配料,可谓是“热上加热”,人食用后体内容易积热,造成上火。
几款清润饮食“熄灭”冬季之火
一、判断实火or虚火
中医所说的“上火”泛指各种炎症,特别是头面部的炎症,如鼻黏膜、口腔黏膜、眼结膜、咽部等。虽然都是上火,但有虚实之分。
1、“实火”多是因为气候原因所致的。
2、“虚火”一般多因急躁、疲劳过度等原因引起。
如果感觉燥热,或冒虚汗、口干、心烦、失眠、耳鸣、头晕等,就属“虚火”。“虚火”是阴阳失调,但不是因为阳气绝对过剩,而是因为阴虚而造成了阳盛假象。“虚火”则应该以“养阴”为主,需服用六味地黄丸、麦味地黄丸等养阴润燥的药物。
3、如果不分“虚实”,而简单地让“虚火”患者也服用牛黄类药物来降火,反而会使阴虚更甚。
如有些女性的“上火”与月经周期密切相关,一般在月经来临前就有心烦、失眠、长痘、生疮的现象。还有些女性常常手脚冰凉,吃了冷食或是受凉后都会腹痛腹泻,看上去像是“受凉”,却偏偏又口腔溃疡。这些都是典型的“虚火”表现,需要“养阴”才能真正“败火”。
一、粉葛鲫鱼汤
材料:粉葛一个(1斤多)、胡萝卜2个,鲫鱼一条(刚好1斤),蜜枣2个。
做法:
1、鲫鱼去鳞去腮去内脏洗干净,沥干水份备用;2、粉葛与胡萝卜去皮,切块备用
3、热油锅把鲫鱼两面煎至金黄,倒入凉水煲至大滚,用汤料袋装好鲫鱼,与其他材料一起进汤煲;4、大火煲15分钟后,转小火煲2个小时,放盐调味即可。
二、银耳雪梨瘦肉汤
用料:银耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个功效:养阴润肺,生津润肠,降火清心
制作要点:将瘦肉洗净,沸水略煮后切块,再与洗净的银耳和切块的雪梨、蜜枣放入炖盅内,加水300毫升,隔水炖1小时即可。
适用人群:咽喉干涸,肺燥干咳或痰带血丝,心烦不寐,大便干结等。
三、花旗参水鸭汤
用料:花旗参5克、水鸭120克、生姜1片
适用人群:气因两虚,虚热内扰,眠差口干,午后潮热,盗汗,水肿等症。