燕麦
不溶性纤维，一方面可以促进肠胃蠕动，缩短食物残渣通过的时间；一方面则可以增加水分的吸收，使排泄物较为柔软，易于排便；同时亦可以吸附人体代谢产生的毒素，减少有害物质的危害。因此，不溶性纤维又具有预防结肠癌、直肠癌，以及治疗便秘等功效。
另一类纤维是水溶性纤维，它可溶于水，有吸附胆盐，降低血脂的作用。因为人吃进去的油脂必须靠胆固醇制成胆盐来代谢吸收，一旦水溶性纤维吸附胆盐，将使油 脂的消化能力变差，这时人体就必须利用胆固醇来制造胆盐，因此也就同时降低了血液中胆固醇的浓度，起到预防高血压、心脏病的作用。同时，水溶性纤维在胃内 停留较久，容易让人有饱足感。水溶性纤维进入大肠内也可吸水膨胀，增加大便体积，使排泄物变软，具有通便作用。此外，也有研究指出，这类纤维具有平缓饭后 血糖上升之效，因而有助于糖尿病患控制血糖。
由于植物纤维必须由饮食中来获取，而大多数人有偏食现象，这就造成了现代人纤维素缺乏的现象。人体每天最好摄入高于30g而低于50g的纤维素，如1碗 燕麦、2碗米饭、500g蔬菜、100g菌类及两个水果，这些全部加起来便有30g的纤维素。因此，三餐的均衡饮食很重要，不仅种类要丰富，其包含营养也 要足够充分，来满足人体的需要。
富含膳食纤维的排毒减肥食物：
燕麦
燕麦片中的高粘稠度可溶性纤维，能减慢胃部消化时间，让人保持饱腹感。燕麦能滑肠通便，促使粪便体积变大、水分增加，配合纤维增进胃肠蠕动，发挥通便排毒的作用。将蒸熟的燕麦打成汁当作饮料来喝是不错的选择，搅打时也可加入其他食材，如苹果、葡萄干，营养又能有助通便！
推荐食疗方——榛子燕麦块
做法：
榛子切碎并用烤箱预先烤香（175度约4分钟左右，烤出香味即可）、冷却后备用。亚麻籽也同样烤香备用。
将干性材料（燕麦片、面粉、亚麻籽20克、切碎的蔓越莓干、榛子）在一个大碗里混合均匀。
将黄油放入另一个碗里，隔水加热熔化成液态（或用微波炉加热成液体亦可）。加入红糖和细砂糖、蜂蜜。用打蛋器搅拌黄油和糖的混合物，使它们混合均匀。
将第2步准备好的干性材料一次性的倒入黄油混合物里，用刮刀翻拌，使它们混合均匀。
把拌好的混合物倒入铺了锡纸的8英寸方烤盘里（或者在烤盘内壁上预先涂上一层黄油），用勺子背压紧。放入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右即可出炉。出炉并冷却以后，用刀在烤盘里将烤好的榛子燕麦切成16块，再脱模即可。
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