培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、香肠)之一，其风味除带有适口的咸味之外，还具有浓郁的烟熏香味。培根外皮油润呈金黄色，皮质坚硬，用手指弹击有轻度的“卟卟”声；瘦肉呈深棕色，质地干硬，切开后肉色鲜艳。
主料：培根100克卷心菜半颗
调料：姜3片蒜4枚干辣椒3~4颗生抽20毫升白糖5克
培根手撕包菜的做法
准备所需的主要原料
包菜用流动的水多次冲洗干净，然后用手撕成小片，沥干水分备用
对于包菜的根部比较厚，可以用刀剔薄片
蒜瓣切碎，姜切片，干红椒备用
锅中加入适量的食用油，爆香姜片，干红椒，蒜瓣
之后加入切成片的培根，煸炒出油，煸出香味
之后加入2勺的拌饭酱，继续翻炒
然后加入沥干水分的包菜，翻炒至软
加入1勺糖提鲜
根据个人喜好，加入适量的盐或者生抽，炒均匀即可关火
