丁，英语pudding的译音，意译则为“奶冻”，广义来说泛指由浆状的材料凝固成固体状的食品，如圣诞布丁、面包布丁、约克郡布丁等，常见制法包括焗及蒸，烤等。狭义来说，布丁是一种半凝固状的冷冻的甜品，主要材料为鸡蛋和奶黄，类似果冻。在英国，布丁一词可以代指任何甜点。
西米布丁的做法
原料：小西米适量、椰浆适量、蛋黄1～2个、糖适量
做法：
1、取要做的胚子（能烘烤的胚子）的1/4西米的量（做几个就乘于几）。
2、用这个胚子8倍的水烧开，放入糖融化，再放入西米不停的煮，煮的时候不停的搅拌，大概20分钟后，西米变完全透明，水也烧的差不多了（图2）。
3、加入适量椰浆搅拌，千万不要多，就是要又白又浓稠的感觉。
4、等冷却了放入鸡蛋黄搅拌。
5、倒入胚子里面。
6、烤箱温度180度，差不多20分钟，看表面呈金黄色即可取出，趁热食用。
小贴士:
1、西米一定要等到水开了再下，耐心的一边搅拌一边烧，以防粘底。
2、做糊的时候，一定要呈浓稠状。
3、糖的分量适量即可。
