一掌雪，是三月街应时的佳品，摊点数十，价廉物美，顿消热渴。赢得古人僧天祥绝口赞之："双龙关里百花香，银海逶迄抱点苍，六月街头叫卖雪，行人错认是琼浆。
一掌雪的做法
所属地区：云南小吃
工艺：其他
一掌雪的制作材料：
苍山雪100克，糖稀25克，炖梅10克。
一掌雪的特色：
天然冷饮品，消热解渴。
1.清晨爬上点苍山(最高峰为马龙峰，高4122米)铲取雪花装入背箩，压实，用棉被盖严，时近中午出摊。
2.用木勺挖取一勺雪，用手按成掌形，移置食客手上，用特制淋子(用一支筷子穿上一枚铜钱)淋上糖稀，放上炖梅即可吸吮。
一掌雪的制作要领：
大量销售可在冷箱制成冰后再刨成雪花绒使用。
